歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能する
日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の３つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。
席数：会席 24席／寿司 10席／天麩羅 8席／鉄板焼 10席
ドレスコード：スマートカジュアル
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Featured OffersMemories from My Childhood 鉄板焼アフタヌーンティー
鉄板焼料理長の大江 侑基が、幼い頃の思い出から着想を得て作り上げた"お弁当"をイメージした一皿から始まる鉄板焼アフタヌーンティーを期間限定でご提供します。単なる前菜ではなく、これから始まる「鉄板焼アフタヌーンティー」全体の物語を紡ぎ出す序章のような存在の"お弁当"。コースを通して織り込まれた旅路で出会った食材、そして旅と家族の思い出を重ね合わせた世界観をお楽しみください。
期間：2025年9月21日（日）、28日（日）および、10月4日（土）～11月16日（日）までの毎週土曜・日曜
時間：14:00～の一部制
料金：13,500円メニューはこちら
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Featured Offers檜
ひのきざかの会席、鉄板焼、天麩羅、寿司の逸品を一度にお楽しみいただける至極のメニューです。四季折々の旬の食材を使用し、匠の技で仕上げた多彩な料理が織り成す贅を尽くした美食のひとときをお届けします。
時間：ランチ 11:30～14:30／ディナー 17:30～21:00
料金：50,000円
時間
ランチ ：11:30～16:00 (L.O. 14:30)
ディナー ：17:30～22:30 (L.O. 21:00)